| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 35 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 65 g beurre
- 3 cuil lait
- 3 U Oeufs
- 400 g sucre semoule
- 120 g farine
- 1 cuil levure chimique
- 1 U sachet de sucre vanillé
- 6 cuil rhum
- 12 Pièce cerises confites
Ingrédients
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Instructions
Préparations préliminaires
- Beurrez un moule en couronne avec 15 g de beurre. Faites fondre le reste de beurre et chauffer le lait
- Préchauffez le four à 210 °C. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans une terrine, ajoutez 150 g de sucre semoule et 1 pincée de sel. Mélangez à la spatule pendant 10 min.
- Lorsque le mélange est blanc et onctueux, ajoutez le lait chaud puis la farine et enfin le beurre fondu
- Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange. Ajoutez la levure et 1 pincée de sel.
- Versez la pâte dans le moule beurré. Faites cuire pendant 30 à 40 min.
- Mélangez dans une casserole 250 g de sucre semoule, 50 cl d’eau, le sucre vanillé et le rhum. Faites chauffer en remuant. Retirez du feu au moment où commence l’ébullition.
- Préparez la crème en fouettant la crème fraîche et le sucre glace. Versez-la au centre du savarin. Décorez harmonieusement avec les fruits rouges
Cuisson
- Faites cuire à four préchauffer à 180°C, 40 min
Finition et dressage
- Démouler, arrosez-le aussitôt de sirop au rhum chaud. Il doit complètement l’absorber. Laissez refroidir puis décorez le pourtour de cerises
- Découper pour servir sur assiette. Servez le savarin froid.