Les beignets aux pommes sont extrêmement faciles et rapides à réaliser. Les ingrédients, sont faciles à trouver pour les confectionner. Garnissez vos beignets de compote de poires, d'abricots, de pêches et parfumez-les avec unegousse de vanille ou un peu de cannelle.
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Temps d'Attente | 2h30 |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 300 g Farine de blé
- 1 Sachet Levure de boulanger
- 2 pièce Oeuf
- 80 g beurre doux
- 40 g sucre en poudre
- 20 cl Lait demi écrémé
- 14 cl Eau
- 1 PM Sel fin
Pour la garniture
- 4 Pièce pomme
- 100 g sucre en poudre
Pour le reste de la recette
- 1 L Huile de friture
- 30 g Sucre glace
Ingrédients
Pour la garniture
Pour le reste de la recette
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Instructions
Pour la garniture
- Éplucher les pommes et les épépiner, puis les couper en morceaux.
- Mettre les pommes dans une casserole avec le sucre et une tasse d'eau, puis cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min.
- Stopper la cuisson lorsque les pommes s'écrasent facilement, puis les mixer.
Pour les beignets
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Creuser un puits au centre et y mettre le lait, la levure émiettée (qui peut aussi être préalablement délayée dans l'eau ou le lait tiède) et les oeufs.
- Mélanger le tout à la spatule jusqu'à formation d'une boule de pâte homogène.
- Pétrir pendant quelques minutes pour que la pâte devienne souple et élastique.
- Ajouter alors le beurre à température de la pièce, puis couvrir d'un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 h 30.
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l'aplatir avec la paume de la main.
- Avec le rouleau à pâtisserie, l'étaler ensuite délicatement sur une épaisseur de 1 cm environ
- Découper des ronds avec un emporte-pièce de 7 à 8 cm de diamètre.
- Couvrir d'un linge propre et légèrement humide, puis laisser lever durant 30 min à 1h.
- Faire chauffer l'huile et tester sa température en plongeant un petit bout de pâte dedans : il doit remonter immédiatement sans dorer trop vite.
- Frire 3 ou 4 beignets à la fois selon la taille de la friteuse.
- Dès qu'ils sont dorés d'un côté, les retourner et cuire l'autre face.
- Les égoutter ensuite sur des feuilles de papier absorbant.
- Avant de servir, les fourrer de compote à l'aide d'une poche à pâtisserie, et les saupoudrer de sucre glace