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Sauce Aïoli
C'est une sorte de mayonnaise provençale à base d'ail et d'huile d'olive
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Temps de Préparation |
10 minutes |
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Temps de Cuisson |
15 minutes |
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Temps de Préparation |
10 minutes |
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Temps de Cuisson |
15 minutes |
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Instructions
Cuire la pomme de terre avec sa peau dans de l'eau salée.
Eplucher la pomme de terre encore tiède et l'écraser à la fourchette ou au
mortier.
Ajouter les gousses d'ail hachées très finement.
Ajouter le jaune d'oeuf et remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
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Ajouter un trait de citron.
Incorporer progressivement l'huile d'olive en remuant constamment.
