Différents papiers sont employés en cuisine pour la préparation, la cuisson, la présentation, pour conserver les aliments.
Le papier sulfurisé ou papier cuisson. Utilisé pour couvrir la plaque du four pour la cuisson des petits gâteaux, pour chemiser les moules afin d’éviter que ça colle. On l’utilise pour faire des papillotes. Il est imperméabilisé et supporte une certaine température. On le trouve sous forme de rouleau de longueur variable, en largeur de 30 centimètres.
Le papier de cellophane: Permet de couvrir les pots de confiture lors de la mise en pots et de protéger les aliments
Papier d’aluminium: Utilisé pour les papillotes, il peut aussi couvrir un gratin, du pain au four, un rôti pendant leur cuisson, pour éviter trop de coloration.
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