On désigne sous ce nom un mode de cuisson que l’on applique aux volailles. Celles-ci sont ouvertes sur le dos, aplaties et cuites sur le gril, recouvertes de chapelure, dorées et servies avec une sauce diable.
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On désigne sous ce nom un mode de cuisson que l’on applique aux volailles. Celles-ci sont ouvertes sur le dos, aplaties et cuites sur le gril, recouvertes de chapelure, dorées et servies avec une sauce diable.
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