TOUR

par | Juil 31, 2020

a) Meuble à table épaisse en bois sur lequel s’effectuent les travaux de pâtisserie,

b) Allongement et pliage du feuilletage

Synonymes :
  • TOUR
    (TLFi) Couvercle du pétrin sur lequel le boulanger fait la tourne. (TLFi) Table de marbre ou en bois épais servant à travailler la pâte au rouleau. (Dict. XIXe et XXe s.). Synon. Pâtissoire.
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