Cette vache est originaire de la vallée de la Tarentaise en Savoie, non loin d’Albertville, mais elle doit néanmoins ses origines à des bovins bruns indo-asiatiques. Elle prend son nom de Tarentaise en 1863, et son livre généalogique a été créé en 1888. A partir de cette période, la Tarine s’est rapidement développée dans toute la Savoie, puis sur l’ensemble des Alpes.
La Tarine est une grande montagnarde, adaptée aux variations de température et aux terrains accidentés. Les troupeaux sont généralement conduits dans des systèmes laitiers herbagers extensifs. Élevée pour ses excellentes qualités fromagères grâce à son lait riche en protéines et en matière grasse, elle a donné naissance à de nombreux fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée aujourd’hui réputés. La Tarentaise, également appelée Tarine, se reconnaît d’abord à sa robe fauve uniforme. Sa corpulence plus faible que beaucoup d’autres laitières.
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