Du latin hostia oblata, hostie offerte, de l’ancien français oubliée, hostie. Pâtisserie légère, roulée en cylindre, préparée comme le pain de l’autel, coloriée et primitivement ornée de signes religieux.
(Livre fort excellent de cuisine, 1542) « Pour faire oublyes farcees vous prendrez du cerfeuil et le pourbouillez et le hachez bien deslye. Et vous le broyez avec du sucre puis le frisez en beurre et en sain de porc. Et y mettez ung peu de sel. Et prendrez vos oublyes quand seront frictes. »
