Action de retirer une partie plus ou moins importante de la pulpe d’un légume avant de le farcir (tomate, courgettes farcies…) ou d’un fruit (ananas, orange, citron…givrés). Action d’évider un fruit (pomme, poire) à l’aide d’un « vide pomme ».
Action de vider un pain surprise après l’avoir décalotté.
Retirer la partie centrale d’un fruit ou d’un légume
