Fromage de chèvre se Savoie.
Le fromage de chèvre fabriqué en Haute-Savoie est très différent de ceux que l’on produit dans la vallée de la Loire. En effet sa fabrication, proche de celle du reblochon, lui procure une croûte orangée légèrement couverte de moisissure blanche et une pâte moelleuse à fine texture. Il dégage une odeur de lait de chèvre et ses saveurs sont douces, voire légèrement sucrées.
« Retour au lexique