Boulanger en ancien Français. ; avant le XII ème siècle, le mot boulanger n’existait pas ? dérivé du picard « boulenc » (qui fabrique des pains en boule). Il est entré dans l’usage au XV ème siècle. On parlait des fournier (de four) ou de pesteur du latin pistor (meunier boulanger). Une autre hypothèse fait dériver ce mot moyen néerlandais « bolle » (boule de pain).
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