Nom populaire de l’orphie, poisson de mer dont la tête se termine par un bec pointu et dont l’arête est verte.
Morceau de volaille ou de gibier découpé en forme de pointe. Notamment pièce de viande de forme allongée comme l’aiguillette de romsteck.
En charcuterie, mince tranche prélevée à l’aide d’un couteau tranchant sur les filets d’une volaille ou d’un gibier à plumes, sur toute la longueur. « découpe du canard gras – aiguillettes de canard »).
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