par Gerard Flamme | Juin 14, 2021 | Entrée, Potage
Imprimer la recette bisque de crustacés :homard, crevette ,crabe vert ... La bisque de crustacés est une soupe réalisée à partir de crustacés aux choix (homard, langouste, crevette, crabe vert, araignée,...
par Gerard Flamme | Mar 6, 2021 | Entrée, Potage
Imprimer la recette Velouté ou crème Dubarry Potage onctueux réalisé à partir d’un velouté de veau, dans lequel ont cuit des choux-fleurs. Par la suite il y a la deuxième liaison. A base de jaune d'oeuf et de...
par Gerard Flamme | Mar 6, 2021 | Plat
Imprimer la recette Poulet roti fermier Poulets cuits au four, servis avec le jus de rôti obtenu en déglaçant les sucs de cuisson et un bouquet de cresson Cuisine France Temps de Préparation 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions...
par Gerard Flamme | Mar 5, 2021 | Dessert
Imprimer la recette Œufs à la neige Les œufs à la neige sont un entremets ou dessert de la cuisine française composé de blancs d'œufs sucrés, fouettés, pochés ou cuits au bain-marie, accompagnés...
par Gerard Flamme | Mar 5, 2021 | Plat
Imprimer la recette Escalope de veau à la crème Escalopes de veau sautées, servies avec des champignons de Paris sautés et une sauce crémée à base de porto et de fond brun de veau lié. Cuisine France Temps de...
