Ustensile destiné à attendrir les morceaux de viande avant la cuisson. Il en existe trois types principaux :
Sorte de maillet en bois ou en métal, à manche cout et dont la tête comporte deux faces, l’une plate et l’autre munie de picots attendrisseurs.
En forme de presse purée à manche court et avec une grande surface métallique qui peut être lisse ou bien munie de picots.
Attendrisseur à lames conçue pour pénétrer le muscle et hacher les fibres musculaires.
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