par Gerard Flamme | Juin 30, 2021 | Plat
Imprimer la recette Tronçons de turbot pochés sauce hollandaise Tronçons de turbot pochés dans de l'eau citronnée et du lait, servis chauds, accompagnés d'une sauce émulsionnée chaude à base...
par Gerard Flamme | Juin 29, 2021 | Entrée
Imprimer la recette Oeufs mollets à la florentine Simple à réaliser. Il est important de réserver la sauce mornay au bain-marie car froide elle est inutilisable. Bain-marie ou feu très doux, le temps de préparer de cuire les...
par Gerard Flamme | Juin 25, 2021 | Entrée
Imprimer la recette Soufflé au fromage Une béchamel, des œufs, du fromage et l'alchimie de la cuisine, pour faire un soufflé au fromage. Gonflé et moelleux, on fond pour le soufflé au fromage, un mets divin à accompagner...
par Gerard Flamme | Mar 10, 2021 | Dessert
Imprimer la recette « Tarte aux pommes » Fond de tarte en pâte brisée garni d'une compote surmontée de pommes émincées. Cuisine France Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions personnes...
