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par Gerard Flamme | Juin 28, 2021 | Entrée, Potage
Imprimer la recette Soupe de poissons sauce rouille ou aïoli Soupe de poissons réalisée avec des petits poissons de roche et une garniture aromatique parfumée au fenouil et/ou au safran servie avec une sauce rouille ou...
par Gerard Flamme | Juin 14, 2021 | Accompagnement
Imprimer la recette Beignets de salsifis Le salsifi est un légume un peu oublié au goût légèrement sucré. Selon la taille des salsifis, il peut être utile de les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante...
par Gerard Flamme | Mar 6, 2021 | Entrée, Potage
Imprimer la recette Velouté ou crème Dubarry Potage onctueux réalisé à partir d’un velouté de veau, dans lequel ont cuit des choux-fleurs. Par la suite il y a la deuxième liaison. A base de jaune d'oeuf et de...
par Gerard Flamme | Mar 3, 2021 | Entrée
Imprimer la recette Crêpe farcie façon océane La crêpe Océane est une crêpe garnie de fruit de mer et de poisson de poireau de champignons et de crème fraîche Cuisine France Temps de Préparation 55 minutes...
