par Gerard Flamme | Juin 26, 2021 | Plat
Imprimer la recette Suprême de pintade en croûte d'herbes, crêpes vonnassiennes, purée de céleri, jus de viande aux châtaignes Suprême de pintade sauté, enduit d'une croûte d'herbes puis rôti. Servis avec...
par Gerard Flamme | Juin 25, 2021 | Plat
Imprimer la recette Truites au riesling Truites pochées à court-mouillement dans un fumet de poisson et du riesling. La sauce "vin blanc" est obtenue par réduction, crémée et montée au beurre. Les truites sont...
par Gerard Flamme | Juin 23, 2021 | Plat
Imprimer la recette Noisettes d'agneau en croustillant de cresson, botillon d'asperges en habit fumé, champignon de courgette, jus au serpolet Canons d'agneau enroulés dans une feuille de brick tapissée au préalable de beurre de cresson....
